a parte il topic molto key ma devo correggere, le Brezzzzelll non si spennellano di soda caustica ma prima della cottura vengono (anche a livello industriale) immerse in acqua e bicarbonato tiepida per poco tempo tipo 1 minuto o piu' e poi cotte esattamente per dare quell'aspetto lucido molto appetitoso.....a casa mia le fa mia moglie abitualmente....e la ricetta e' quella originale.....non usate la soda caustica e' meglio!
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angolo cottura
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